Serious Eatsin mukaan jo 1870-luvulla New Yorkin maanviljelijät alkoivat valmistaa pehmeää, kypsyttämätöntä juustoa, joka lopulta kehittyi tuorejuustoksi. Samoihin aikoihin Espanja alkoi lähettää punaisia säilykkeitä tai "pimientoa" Yhdysv altoihin.
Kuka keksi pimenton ja juuston?
Sitä pimentojuustoa teki aiemmin yksi mies: edesmennyt Nick Rangos, kotoisin Aikenista Etelä-Carolinasta ja Augustan kreikkalaisen yhteisön aktiivinen jäsen. Hänen reseptinsä oli salainen, ja sen sanotaan olleen kultakanta – jotain pitopalveluyritykset ovat yrittäneet murtaa ja paljastaa salaisen ainesosan.
Miksi pimentojuusto on niin suosittu etelässä?
Kaikilla oli melko helppo saada pakattu tuorejuusto, mutta pimento-paprikat olivat kalliita tuoda. Ahkera georgialainen maanviljelijä näki tilaisuuden ja aloitti niiden kasvattamisen ja jakelun Yhdysvalloissa. Jotkut sanovat, että juuri tämä toi annoksen etelään, mutta tarkkaa ajankohtaa ei ole voitu selvittää.
Onko pimentojuusto Etelä-Carolina-juttu?
Hienoa historiaa, ja toisin kuin monet sen hieman liioitellut väitteet elintarvikkeista, Etelä - erityisesti Pohjois-Carolina - voi esittää täysin oikeutettuja, jopa kiistattomia väitteitä pimentojuustosta. Pimento-juusto on eteläistä. Se on etelä.
Miltä pimento maistuu?
Pieni, sydämenmuotoinen, makea chilipippuri, joka voi ollamakultaan mieto tai mausteinen kuuma ja hieman kitkerä maku. Väriltään punaisesta keltaiseen, tyypillisen Pimenton hedelmäliha tarjoaa makeamman maun ja selkeämmän aromin kuin samanlainen paprika, joka tunnetaan nimellä paprika.
