Grana Padano ei ole italialaisen juuston tunnetuimpia nimiä. Grana Padano ja Parmigiano Reggiano ovat itse asiassa hyvin samank altaisia juustoja, ja tämä tekee Grana Padanosta loistavan juuston korvikkeen parmesaanille. …
Mitä eroa on parmesaanilla ja Grana Padanolla?
Tärkein ero näiden kahden juuston tuotantovaiheessa on lysotsyymin käyttö, jota käytetään Grana Padanossa säilöntäaineena, mutta sitä ei käytetä juustojen valmistuksessa. Parmigiano Reggiano. Lysotsyymi on entsyymi, jota on luonnollisesti monissa ravintoaineissa, kuten munanvalkuaisessa tai ihmisen kyynelissä.
Voitko parmesaanin korvata Grana Padanolla?
Suolainen, pähkinäinen maku muistuttaa parmesaania, mutta Grana Padano on yleensä vähemmän murenevaa, joten odota pehmeämpää juustoa, joka toimii paremmin kastikkeisiin sekoitettuna kuin raastettuna. pastan päälle.
Mitä voin käyttää parmesaanin sijaan?
Asiago . Asiago-juusto, varsinkin kypsytetty Asiago, on loistavasti sulava juusto, ja siitä tulee hyvä parmesaani korvike klassisille italialais-amerikkalaisille ruoille.
Voinko käyttää tavallista juustoa parmesaanin sijaan?
Jos sinulla ei ole cheddarjuustoa, voit käyttää sen sijaan Colby-, Cheshire- tai amerikkalaista juustoa. Parmesaanin voi korvata asiagolla, grana padanolla tai romanojuustolla.
