Sillä on makea mutta hieman suolainen maku ja usein kermainen koostumus. Täysin vanhentuneena siinä on pieniä halkeamia ja hieman rakeinen rakenne. Sillä voi olla melko voimakas tuoksu sen kuoren muodostumisprosessin vuoksi.
Mistä tiedät onko Gruyere huono?
Gruyere-juusto, joka menee huonosti tyypillisesti kehittää erittäin kovan koostumuksen, tummuu väriltään, kehittää voimakkaan hajun ja hometta saattaa ilmaantua; katso yllä olevat ohjeet homeen käsittelyyn Gruyere-juustopalassa.
Pitäisikö Gruyere-juuston tuoksua pahalle?
Vaikka se haisee heidän ilmansa järkyttävän töykeillä hajuilla, maku on herkullisen lihainen. … Se vaihtaa pistävän hajun voimakkaisiin suolaisiin makuihin: naudanlihaliemeen ja hevostalliin. Gruyère on yleensä ikääntynyt 6–18 kuukautta ja se on aina valmistettu lehmän raakamaidosta.
Miltä Gruyeren pitäisi maistua?
Miltä Gruyère maistuu? Gruyère tunnetaan rikkaasta, kermaisesta, suolaisesta ja pähkinäisestä maustaan. Sen maku kuitenkin vaihtelee iän mukaan: Nuoressa Gruyèressa on voimakasta kermaisuutta ja pähkinää, kun taas vanhempi Gruyère on kehittänyt maanläheisyyden, joka on hieman monimutkaisempi.
Miksi juustoni haisee oudolta?
Haju – Koska juusto on maitotuote, yksi merkki pilaantuneesta juustosta on "pois" haju. Juustotyypistä riippuen tämä tuoksu voi olla pilaantunutta maitoa, ammoniakki tai jopa jääkaapin tai pakastin. Jos juustossasi onpinta hometta, yritä leikata 1/4 tuumaa pois hometta kasvavasta sivusta.
