Mitä on lämpökäsitellyt jauhot? Lämpökäsitellyt jauhot on kuumennettu optimaaliseen lämpötila-alueeseen 210–230 °F 60 minuutiksi. Se voi: pidentää säilyvyyttä.
Kuinka teet lämpökäsiteltyjä jauhoja kotona?
On kaksi päätapaa lämpökäsitellä jauhoja, jotta niitä on turvallista syödä syötävässä keksitaikinassa. Helpoin tapa on kuumentaa jauhoja korkealla mikroa altoa altouunissa, kunnes ne saavuttavat 74°C koko. Käytä pikalukemaa lämpömittaria varmistaaksesi, että se on saavuttanut 74 °C, ja sekoita se sitten syötäväksi keksitaikinaasi tavalliseen tapaan.
Mitä eroa on lämpökäsitellyillä jauhoilla ja tavallisilla jauhoilla?
Tavalliset jauhot, joita ei ole lämpökäsitelty, voivat sisältää ikäviä bakteereja, kuten E. Coli. … Lämpökäsittely on tapa tappaa ikäviä bakteereita, mutta pitää jauhot käyttökelpoisena keksitaikinaan sekoittamiseen. Raakajauho kuumennetaan riittävän korkeisiin lämpötiloihin läpikotaisin varmistaakseen, että kaikki pahat bakteerit hävitetään.
Onko lämpökäsittelyjauho tarpeen?
Jauhot ovat raaka-aine ja mahdollinen elintarvikevälitteisten taudinaiheuttajien kantaja. Oikea ruoanlaitto voi poistaa mahdolliset bakteerit, mutta ei ole todisteita siitä, että jauhojen lämpökäsittely uunissa tai mikroa altouunissa, kuten monet ruokablogit suosittelevat, tappaisi nämä taudinaiheuttajat.
Kuinka kauan jauhoja tulee lämpökäsitellä?
Laita jauhot kulhoon ja paista mikroa altouunissa korkealla 30 sekunniksi kerrallaan sekoittaen jokaisen välin välillä. Sekoita hyvin varmistaaksesi, ettei mikään ainesosa olepalovammoja (mikroaalloissa on niitä hankalia kuumia kohtia).
