Jerusalem-artisokat toimivat hyvin keitettynä, paahdettuna, haudutettuna, haudutettuna tai paistettuna, ja ne ovat myös herkullisia tarjoiltuna raakana salaateissa. Hankaa ne vain puhtaiksi - ei tarvitse kuoria niitä (jos haluat, teelusikka toimii hyvin).
Voitko syödä maa-artisokan kuoren?
Maa-artisokan kuori on syötävää, ja sillä on voimakas, maanläheinen maku, josta jotkut pitävät ja toiset pitävät hieman ylivoimaisena, joten kuoritko maa-artisokat vai et todellakin henkilökohtainen makuasia. … Niiden kuoriminen voi toisa alta olla hieman hankalaa niiden epätasaisen, nyyhkeän muodon vuoksi.
Kuinka peset maa-artisokat?
Älä kuori niitä; harjaa ne pois puhdistaaksesi ne poistaaksesi likajäämät. Käytä pientä veistä poistaaksesi vain kovimmat osat ja kaikki jäljellä olevat epäpuhtaudet. Kun olet pesenyt ne hyvin, upota ne veteen sitruunalla aivan kuten artisokat.
Miksi maa-artisokat pieruttavat?
Jusalemin artisokka, joka tunnetaan myös nimellä sunchoke, on tärkkelyspitoinen syötävä juuri. Se sisältää runsaasti inuliinia, erittäin kaasumaista, sulamatonta hiilihydraattia, jota suolistobakteerit fermentoivat. Sillä on niin voimakkaita ilmavaivat, että ammattikokit ja puutarhurit ovat antaneet sille lempinimen fartisokka.
Pitäisikö sinun kuoria aurinkotuhoja?
Kyllä, kuorta ei tarvitse kuoria, mikä tekee niistä entistä nopeamman ja helpomman ruoanlaiton kanssa. KerranSunchokes puhdistetaan kokonaan, tihkutetaan niiden päälle hieman öljyä, suolaa ja pippuria ja paahdetaan 425 °F:ssa noin 35 minuuttia. Paahtaminen johtaa makeaan, karamellisoituun rapeeseen, joka sopii täydellisesti mehevän pääruoan kanssa.
