Azafrán de la Mancha on Kastilia-La Manchan autonomisella alueella kasvatettu sahrami. Se on mauste, joka tuotetaan kuivaamalla Crocus Sativus, L. -kasvin stigmat. Siinä on kukkainen ja hieman kitkerä maku ja se antaa ruoille kypsennyksen kirkkaan kullankeltaisena.
Mikä on meksikolainen azafran?
Azafran eli saflori on (Carthamus tinctorius) kuivattu kukka. Sitä käytetään erilaisissa resepteissä sen värin vuoksi. … Safloritehdas tunnetaan parhaiten safloriöljyn tuotannosta. Azafrania löytyy meksikolaisista sekä muista latinalaisamerikkalaisista ruokakaupoista. Kukkia käytetään myös väriaineena.
Mistä on azafran-mauste?
Mistä sahrami tulee? Mauste on peräisin kukasta nimeltä crocus sativus, joka tunnetaan yleisesti nimellä "sahramikrookus". Uskotaan, että sahrami sai alkunsa ja sitä viljeltiin ensimmäisen kerran Kreikassa, mutta nykyään maustetta viljellään pääasiassa Iranissa, Kreikassa, Marokossa ja Intiassa.
Mikä on maailman kallein mauste?
Kallein mauste
Ympäri maailmaa sahramia käytetään tuotteissa elintarvikkeista lääkkeisiin ja kosmetiikkaan. Kilogramma (2,2 puntaa) vaatii noin 150 000 kukkan leimautumisen, ja sen voi helposti myydä hintaan 3 000–4 000 dollaria.
Mikä on painon mukaan kallein mauste?
Kallein mauste painon mukaan on puhdas sahrami. Lempinimellä punainen kulta, sahrami on arvostettu sen täyteläisen maun vuoksi. Sahramimauste tulee krookuksen kukasta ja se on poimittava käsin. Jokaisessa kukassa on vain kolme punaista leimaa, joten tarvitset 170 000 kukkaa yhden kilon sahramia varten.
