Jos kuorit vihreän perunan, saatat huomata, että hedelmäliha ei ole vihreä. Nämä perunat eivät ole vieläkään turvallisia syödä. Hyvä sääntö on, että jos peruna maistuu karva alta, se tulee heittää pois.
Voitko syödä perunoita vihreällä sävyllä?
Vaikka vihreä väri itsessään ei ole haitallinen, se voi viitata solaniinin-nimisen myrkyn esiintymiseen. Vihreiden perunoiden kuoriminen voi auttaa vähentämään solaniinitasoja, mutta kun peruna on muuttunut vihreäksi, se on parasta heittää pois.
Kuinka paljon vihreää perunassa on turvallista?
Äskettäinen tutkimus ehdotti, että 16 unssin (450 grammaa) täysin vihreä peruna riittää sairaamaan pienen aikuisen. Keittäminen ei tuhoa solaniinimyrkkyä, joten perunan vihreät osat tulee poistaa kokonaan.
Kuinka vihreää perunan täytyy olla ollakseen myrkyllinen?
Vaikka solaniinia on pieniä määriä normaalin näköisissä perunoissa, 200 kiloa painavan ihmisen olisi syötävä 20 kiloa ei-vihreitä perunoita yhdessä päivässä saavuttaakseen myrkylliset tasot Nebraskan yliopiston – Lincoln Extensionin julkaiseman raportin mukaan.
Onko normaalia, että perunat ovat vihertäviä?
Perunat muuttuvat usein vihreiksi, jos niitä ei säilytetä kunnolla ja ne altistuvat valolle. Tämä johtuu klorofyllin muodostumisesta (jota löytyy kaikista vihreistä kasveista), mutta vihreä väri on hyödyllinen indikaattori siitä, että tiettyjen toksiinien tasot ovatglykoalkaloideiksi kutsuttujen ihmisille haitallisten aineiden määrä voi lisääntyä.
