Sinihomejuusto on juustotyyppi, joka on valmistettu käyttämällä Penicillium-viljelmiä, hometyyppiä. … Kuitenkin toisin kuin tämäntyyppiset homeet, sinihomejuuston valmistukseen käytetyt Penicillium-lajikkeet eivät tuota myrkkyjä ja niitä pidetään turvallisina kuluttaa (3).
Onko sinihomejuustossa hometta?
Sinihomejuusto on valmistettu penicillium-nimisestä hometyypistä, joka on vastuussa sen selkeästä mausta, tuoksusta ja ulkonäöstä. Toisin kuin muut hometyypit, sinihomejuuston valmistukseen käytetyt Penicillium-tyypit eivät tuota mykotoksiineja ja niitä pidetään turvallisina kulutuksena.
Onko sinihomejuustohome vaarallinen?
Penicillium Roqueforti ja Penicillium Glaucum, jotka ovat juuston sinisiä homeita, eivät voi tuottaa näitä myrkkyjä juustossa. … Itse asiassa tämä pätee melkein kaikkiin juuston homeisiin, minkä vuoksi juustoa on pidetty turvallisena homeisena ruoana viimeisen 9 000 vuoden aikana.
Millainen juusto on sinihomejuusto ennen kuin se homehtuu?
Blue Vein -juustot, joita kutsutaan myös Sinihomejuustoksi, on yleistermi, jota käytetään kuvaamaan juustoa, joka on valmistettu lehmänmaidosta, lampaanmaidosta tai vuohenmaidosta ja kypsytetty Penicillium-homeen viljelmillä. Lopputuotteelle on tunnusomaista vihreät, harmaat, siniset tai mustat suonet tai homepilkut koko kehossa.
Maistuuko sinihomejuusto homeelta?
Se on sinihomejuustoista vanhin, ja se on valmistettu lampaanmaidosta, joten siinä onvalkoinen väri ja ainutlaatuinen makea maku. Perinteisten valmistusmenetelmien mukaan sille on tunnusomaista sinihomeen tuottama katkeruus ja lampaanmaidon ainutlaatuinen makeus.
