2024 Kirjoittaja: Elizabeth Oswald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-13 00:06
Liha, siipikarja ja äyriäiset sisältävät eniten hemirautaa. Täydennetyt jyvät, pähkinät, siemenet, palkokasvit ja vihannekset sisältävät ei-hemirautaa.
Sisältääkö maito nonheme-rautaa?
Ei-heemirautaa löytyy myös eläintuotteista, kuten munista tai maidosta/maitotuotteista, ja se sisältää myös yli puolet eläimen lihan sisältämästä raudasta.
Ovatko munat heemejä vai ei-heemejä?
Lihan tavoin munankeltuaiset sisältävät sekä hemi- että ei-heemirautaa. Hemirauta viittaa rautaa hemoglobiinissa, myoglobiinissa ja hemiä sisältävissä entsyymeissä; nonheme-rauta sisältää kaikki muut raudan muodot.
Mitkä ovat riittävät nonheme-raudan lähteet?
Ruoka. Ruoan rikkaimpia hemiraudan lähteitä ovat vähärasvainen liha ja äyriäiset [19]. Ei-heemiraudan ravinnon lähteitä ovat pähkinät, pavut, vihannekset ja väkevöidyt viljatuotteet. Yhdysvalloissa noin puolet ravinnon raudasta tulee leivästä, viljasta ja muista viljatuotteista [2, 3, 5].
Mikä seuraavista voi heikentää raudan imeytymistä?
Kalsium (kuten rauta) on välttämätön kivennäisaine, mikä tarkoittaa, että elimistö saa tämän ravintoaineen ruokavaliosta. Kalsiumia löytyy elintarvikkeista, kuten maidosta, jogurtista, juustosta, sardiinista, säilykkeestä lohesta, tofusta, parsakaalista, manteleista, viikunoista, naurisvihreistä ja raparperista, ja se on ainoa tunnettu aine, joka estää sekä ei-hemi- että hemiraudan imeytymistä.
