Kaprikset, joita näemme ruokakaupassa, ovat kasvin kypsymättömiä vihreitä kukannupuja. Kun ne on poimittu, kypsymättömät silmut kuivataan ja säilytetään. Kaprikset joko kovetetaan suolassa tai suolavedessä suolavedessä, mikä antaa kapriksille tavaramerkkinsä suolaisen, suolaisen makuprofiilin.
Mitä kaprikset ovat ja miltä ne maistuvat?
Miltä se maistuu? Kapriksien maku on kuvattu sitruuna-, oliivi- ja suolainen. Suuri osa suolaisesta, etikkamaisesta mausta tulee pakkauksesta.
Mitä kaprikset tarkalleen ottaen ovat?
Kaprikset ovat epäkypsiä kukkasuppeja Capparis spinosasta (alias "kapripensas"), jotka kasvavat kaikkialla Välimerellä, aivan kuten oliivitkin. … Sitten ne marinoidaan etikalla tai säilötään suolalla, koska juuri poimittuja syötyinä ne eivät maistu yhtään paremm alta kuin vastapoimittu oliivi, eli ei niin hyvältä.
Miltä kaprikset maistuvat?
Vihreät oliivit: Kapriksilla on hieman oliivimainen maku, joten vihreät oliivit ovat tehokas korvike, kun sinulla ei ole kapriksia käsillä. On tärkeää muistaa, että oliivit eivät ole aivan yhtä pistäviä kuin kaprikset ja ne ovat paljon suurempia, joten pidä nämä tosiasiat mielessä, kun korvaat toisella.
Mihin laitat kapriksia?
Käytä dippinä, heitä se suosikkisi vihreän kanssa tai tee Caesar-salaatti! Pidän omastani erityisen tuoreena – siinä on paljon ruohosipulia, retiisiä ja paahdettuja kikherneitä rouheeksi. Tässä on toinen klassinen kastike, jossa kaprikset astuvat sardellia varten. Se sopii mainiosti salaatteihin, mutta sopii myös dippiin.
