Vatkaa voi ja sokeri keskenään kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa; tämä kestää noin 5 minuuttia. (Kesokeri ja voi ovat vaahdonkeltaisia. Voin kanssa kermattu ruskea sokeri on vaaleanruskeaa.)
Kerrotetaanko ensin voita ja sokeria?
Aloitan vaahdottamalla voita ja sokeria yhdessä viisi minuuttia, kunnes kaikki on vaaleaa ja kuohkeaa, lisää sitten kananmuna ja vatkaa vielä minuutin ajan. … Kun sekoitat ensin voin ja sokerin keskenään, niillä on märän hiekan raskas ja tiheä rakenne.
Mitä tapahtuu, jos voita ja sokeria ei kerrata kunnolla?
Kun vatkaat voin ja sokerin yhdessä keksireseptissä, et vain yhdistä ainesosia. Ilmastat taikinaa ja luot pieniä ilmataskuja, jotka paisuvat, kun keksit osuvat uuniin. Jos sitä ei tehdä kunnolla, keksistäsi tulee tiheitä ja litteitä, eikä kukaan halua sitä!
Miksi voi ja sokeri pitää ensin vaahdottaa?
Ensin liian kylmää voita. Jälleen, tärkein syy, miksi haluat kermaa voita ja sokeria, on käyttää sokerikiteitä pienten reikien tekemiseen voihin ja saada nämä reiät vangitsemaan ilmaa. Liian kylmä voi ei laajene kovin helposti, eikä se koskaan kerää paljon ilmaa.
Kuinka kauan vatkaat voita ja sokeria kuohkeaksi?
Laita pehmennetty voi ja sokeri suureen kulhoon. Sekoita käsivatkaimella tai telineellämikseri keskinopeudella 1-2 minuuttia tai kunnes voiseos on vaaleankeltaista, vaaleaa ja kuohkeaa.
