Hibachi itsessään voi jäljittää alkuperänsä termistä "teppanyaki", joka japaninkielessä tarkoittaa löyhästi "grillaamista rautalevyn päällä". Ensimmäiset tiedot hibachi-tyylisistä lämmityslaitteista viittaavat Japanin historian Heian-kauden ajalle, vuosilta 794–1185 jKr.
Kuka keksi hibachin?
Kuka keksi hibachin? Uskotaan, että Hibachi ilmestyi ensimmäisen kerran, kun japanilaiset alkoivat käyttää metallia keittiövälineissä. Siitä huolimatta on merkkejä siitä, että se keksittiin jo aikaisemmin, Heian-kaudella noin 79-1185 jKr., jolloin ensimmäiset grillit valmistettiin sypressipuusta ja savivuoresta.
Onko hibachi todella japanilainen?
Japanissa Hibachi (kirjaimellisesti tarkoittaa tulikulhoa) pidetään perinteisenä lämmityslaitteena, usein pyöreä tai neliömäinen. Se on pienempi kuin isommat "Grillit", jotka tunnemme nykyään Amerikassa ja joita kutsutaan myös Teppanyakiksi. … Toisin kuin luulet, ensimmäiset Hibachit tehtiin sypressipuusta, joka oli vuorattu savella.
Mistä hibachi-grilli sai alkunsa?
Vuonna 1945 ensimmäinen tallennettu hibachi-ravintola avattiin Japanissa. Misono-ravintolasta tuli v altava menestys sekä paikallisten että vierailijoiden keskuudessa. Suojelijat hämmästyivät kokkien kyvystä valmistaa taidokkaasti aterioita kulinaarisen esityksen aikana.
Miksi hibachi-kokkeja kutsutaan?
Teppanyaki-kokki on enemmän kuin kokki, joka hallitsee teppanyaki-tyylin keittiön. Menestyvä teppanyaki-kokki vaatii tasa-arvoista suorituskykyä ja kulinaarista taitoa.
