Rasvaton maito sisältää noin 91 % vettä. Maitojauhetuotannon aikana vesi poistetaan keittämällä maitoa alennetussa paineessa alhaisessa lämpötilassa haihduttamisprosessissa. Saatu maitotiiviste suihkutetaan sitten hienossa sumussa kuumaan ilmaan lisäkosteuden poistamiseksi, jolloin muodostuu jauhetta.
Miten rasvaton maitojauhe valmistetaan?
Rasvattomia maitojauheita valmistetaan hyvin yksinkertaisen prosessin ansiosta. Ne saadaan tuoreesta lehmänmaidosta, joka on kuorittu, pastöroitu ja väkevöity tyhjöhaihduttamalla. Tämä tiivistetty maito sumutuskuivataan tai telakuivataan.
Kuinka käytät rasvatonta maitojauhetta?
Jotta jauheesta tulee juotavaa, sekoita se kylmään veteen. Esimerkiksi edellä mainitsemani rasvaton maitojauhemerkki sanoo, että yhden litran valmistamista varten sekoitat yhden kupin jauhetta neljään kupilliseen vettä ja jäähdytä sitten hetki ennen tarjoilua.
Kuinka rasvaton maitojauhe liuotetaan?
Vatkaa maitojauhe ja vesi keskenään sauvasekoittimella tai vatkaimella alhaisella nopeudella. Sekoita, kunnes jauhe on täysin liuennut eikä kulhon pohjalla ole enää irtonaista jauhetta. Pikamaito sekoittuu hitaasti, joten voi kestää 5 minuuttia tai kauemmin, ennen kuin se liukenee kokonaan.
Onko rasvaton maito sama kuin maitojauhe?
Molemmat saadaan poistamalla vesi pastöroidusta rasvattomasta maidosta. … Erona on rasvaton maitojauhesen maidon proteiinipitoisuus on vähintään 34 %, kun taas rasvattomassa maidossa ei ole standardoitua proteiinitasoa.
