Humala on gluteenitonta! Humala on teknisesti kukka, eikä sillä ole mitään yhteyttä gluteenia tuottaviin jyviin. Tämä on onnea, sillä humalalla on ratkaiseva merkitys useimmissa oluissa olevan katkeruuden ja aromin luomisessa.
Onko ohra ja humala gluteenia?
Ei, perinteinen olut ei ole gluteeniton. Olut valmistetaan tyypillisesti mallasohran ja humalan yhdistelmästä. Joskus oluen valmistuksessa käytetään myös vehnää. Koska sekä ohra että vehnä sisältävät gluteenia, kummastakaan valmistetut oluet eivät ole gluteenittomia.
Sisältääkö mallasohra gluteenia?
Ohramallasuutetta käytetään parantamaan makuja ruoissa, kuten aamiaismuroissa ja suklaissa. Koska sitä käytetään hyvin pieniä määriä, lopputuote sisältää yleensä 20 miljoonasosaa (ppm) gluteenia tai vähemmän, mikä tarkoittaa, että se voidaan laillisesti merkitä gluteenittomaksi.
Mitkä yleiset oluet ovat gluteenittomia?
Gluteenittoman oluen tyypit
- Buck Wild Pale Ale, Alpenglow Beer Company (Kalifornia, USA)
- Copperhead Copper Ale, tekijä "Image" Brew (Wisconsin, USA)
- Redbridge Lager, Anheuser-Busch (Missouri, USA)
- Felix Pilsner, Bierly Brewing (Oregon, USA)
- Pyro American Pale Ale, Burning Brothers Brewing (Minnesota, USA)
Onko tattari gluteeniton?
Vaikka sen nimessä on sana "vehnä", tattari on luonnollisesti gluteenitonruoka, joka liittyy raparperikasviin. Se on monipuolinen vilja, joka voidaan höyryttää ja syödä riisin sijasta tai jauhettua kokonaisista siemenistä hienoksi jauhoksi. Tattari sisältää runsaasti kuitua ja se on loistava proteiinin lähde.
