Jos raaka tai kypsennetty ruoka sulatetaan jääkaapissa, se on turvallista pakastaa uudelleen ilman kypsennystä tai kuumentamista, vaikka laatu saattaa heiketä kosteuden menetyksen vuoksi sulatuksen kautta. … Ja jos aiemmin valmistetut ruoat sulatetaan jääkaapissa, voit pakastaa käyttämättömän annoksen uudelleen.
Miksi lihan sulattaminen ja pakastaminen on huonoa?
Kun pakastat, sulatat ja pakastat tuotteen uudelleen, toinen sulatus hajottaa vielä enemmän soluja huuhtoen kosteutta ja muuttaen tuotteen eheyttä. Toinen vihollinen on bakteerit. Pakastetut ja sulatetut ruoat kehittävät haitallisia bakteereja nopeammin kuin tuoreet.
Voiko lihan pakastaa uudelleen sulatuksen jälkeen?
Turvallisuuden näkökulmasta sulatettua lihaa on hyvä pakastaa uudelleen tai kanaa tai mitä tahansa pakasteruokaa, kunhan se on sulatettu 5°C:n jääkaapissa tai alla. Osa laadusta saattaa heiketä, jos elintarvikkeet sulatetaan ja pakastetaan uudelleen, kun solut hajoavat hieman ja ruoasta voi tulla hieman vetistä.
Voitko pakastaa lihan kahdesti?
Tietenkin voit silti keittää kahdesti sulatetun lihan ja syödä sen turvallisesti – tämä ei ole turvallisuuskysymys, josta keskustelemme. USDA:n mukaan aiemmin sulatetun lihan uudelleenpakastaminen on turvallista, kunhan liha on sulatettu jääkaapissa eikä tiskillä huoneenlämmössä tai pahempaa mikroa altouuni.
Mitä ruokia voi pakastaa uudelleen sulatuksen jälkeen?
Sulatetut hedelmät ja hedelmätmehutiivisteet voidaan pakastaa uudelleen, jos ne maistuvat ja tuoksuvat hyvältä. Koska sulatetut hedelmät kärsivät ulkonäöltään, mausta ja koostumuksesta uudelleen jäädyttämisestä, voit halutessasi tehdä niistä hilloa. Voit pakastaa turvallisesti uudelleen leivät, keksit ja vastaavat leipomotuotteet.
