Sardiinien grillattujen on oltava täysin tuoreita. Jätä ne kokonaisina, peramattomina ja hilseilemättöminä. Ripottele ne suolalla noin 30 minuuttia ennen kypsennystä. Lisää makua laittamalla hiilelle tuoreiden yrttien, kuten laakeri, timjami, rosmariini tai fenkoli, oksia tai oksia.
Pitäisikö sinun peruttaa sardiinit?
Pitäisikö minun peruttaa sardiinit? Jos keität ne kokonaisina kuten kuvassa, sinun ei tarvitse perua niitä. Hiero vain suomut pois liinalla tai talouspaperilla, pese sitten ja taputtele kuivaksi. Jos ne eivät ole liian suuria, voit syödä kaiken; muuten ne irtoavat luusta helposti kypsennyksen jälkeen.
Voitko syödä sardiinin sisäosia?
Joo, sisua on vielä jäljellä
Useimmat sardiinipurkkeja syövistä syövät vain keksejä tai pizzaa, koska keitto-/höyrytysprosessi useimmissa säilyketehtaissa luut pehmenevät siihen pisteeseen, että ne ovat syötäviä.
Voitko syödä peramatonta kalaa?
Joitakin pieniä kalalajeja, kuten kuome, syödään kokonaisena. Joissakin kaloissa vetovoima on kalojen lihassa, ja siksi niistä on perattu ja poistettu luut. Perautus voi estää lihan pilaantumisen. Kuten hirven, sisäelimet voivat pilata lihan nopeammin.
Onko sinun puhdistettava kokonaiset sardiinit?
Tuoreet, kokonaiset sardiinit voidaan leikata perhosfileeksi tai kahdeksi pienemmäksi erilliseksi fileeksi. - Tarkista, onko sardiinilla suuria suomuja iholla, erityisesti pään lähellä. Poistavaa'at raapimalla veitsen terällä lyhyin terävin purskein suomun rakeita vasten ja takaisin.
