Spaghetti alla puttanesca on italialainen pastaruoka, joka keksittiin Napolissa 1900-luvun puolivälissä ja joka valmistetaan tyypillisesti tomaateista, oliiviöljystä, oliiveista, kapriksista ja valkosipulista sekä vermisellillä tai spagettipastalla.
Mistä puttanesca-kastike on tehty?
Se on valmistettu yhdistämällä sardellia, kaprista, oliiveja ja valinnaisia ainesosia, kuten valkosipulia, paprikahiutaleita, chiliä ja tomaatteja todella maukkaaksi kastikkeeksi.
Mitä voin käyttää sardellien sijasta puttanescassa?
Yksi vaihtoehto puttanescaa valmistettaessa on käyttää marmitea tai vegemiittiä. Ne ovat suolaisia ja suolaisia kuten anjovis. Myös miso voi sopia täydellisesti. Merilevä on myös loistava vaihtoehto, sillä se tuo raikkaan maun, samoin kuin tamari, joka lisää täyteläistä ja syvää makua makealla suolaisuudella.
Miksi sitä kutsutaan puttanescaksi?
Jotkut sanovat, että nimi sai alkunsa espanjalaiskorttelien bordelleista (huora on italiaksi puttana, joten puttanesca); toiset väittävät, että se keksittiin 1950-luvulla kuuluisassa Ischia-ravintolassa eräänä myöhään iltana, kun joukko nälkäisiä asiakkaita pyysi omistajaa, jolla ei ollut paljon aineksia jäljellä, valmistamaan una …
Onko puttanesca huono sana?
Puttanesca-kastike. Otetaan se pois tieltä: Kyllä, puttanesca tarkoittaa kirjaimellisesti "prostituoitua, liittyy prostituoituun tai hänelle ominaista", OED:tä lainatakseni.
