Bacillus on yleinen bakteerilähde teolliseen amylaasintuotantoon. Eri kannoilla on kuitenkin erilaiset optimaaliset kasvuolosuhteet ja entsymaattinen tuotantoprofiili. Raporttien mukaan Bacillus-kantoja on käytetty laajasti teollisesti α-amylaasin, mukaan lukien B., tuottamiseen.
Miten amylaasia tuotetaan?
Fysiologia. Amylaasia löytyy suurina pitoisuuksina lähes kaikkien eläinten haimassa. … haiman tuottama amylaasi menee ohutsuoleen auttaakseen ruoansulatusta hydrolysoimalla monimutkaisia hiilihydraatteja; ionisoitua kalsiumia tarvitaan tähän prosessiin.
Mikä on mikrobiaalinen amylaasi?
Mikrobiamylaasit ovat mikrobien tuottamia entsyymejä tärkkelyksen hydrolysoimiseksi. Mikrobiamylaaseja on kolmea tyyppiä, nimittäin: alfa-amylaasi, beeta-amylaasi ja glukoamylaasi. Jokaisella näistä amylaaseista on ainutlaatuinen tapa vaikuttaa tärkkelyksen tuottamiseen yksinkertaisia glukoosimonomeereja.
Mikä organismi on paras ehdokas amylaasille?
Nykyään kaupallisesti on saatavilla suuri määrä solunulkoisia mikrobiamylaaseja, ja ne ovat lähes kokonaan korvanneet tärkkelyksen kemiallisen hydrolyysin. Bacillus sp. on maaperässä leviävä bakteeri, jonka on todettu olevan paras ehdokas tämän entsyymin kaupalliseen tuotantoon. Termofiilinen Bacillus sp.
Mitä olosuhteita amylaasi tarvitsee?
On olemassa kolmenlaisia amylaasejalämpötila ja pH-tila. Tavallisia amylaaseja voidaan käyttää pH 5,5–7,0 ja 25–55 °C. Keskilämpötilaisia amylaaseja voidaan käyttää yli 50 °C:ssa, kun taas korkean lämpötilan amylaaseja voidaan käyttää kiehumisprosessissa ja pehmusteprosessissa (Paul ja Genesca, 2013).
