Ei pektiiniä – Vain sokeria ja sitruunamehua.
Mikä osa sitruunasta sisältää pektiiniä?
Muista, että sitruunan kuoren valkoinen sisäosa on runsaasti pektiiniä. Alikypsissä hedelmissä on enemmän tätä ydintä kuin täysin kypsissä hedelmissä. Voit käyttää tähän reseptiin mitä tahansa sitrusta, mutta greippi toimii erityisen hyvin sen suuremman sisäosan vuoksi.
Missä ruoissa on paljon pektiiniä?
Jotkut hedelmät ja vihannekset ovat pektiinisempiä kuin toiset. Esimerkiksi omenat, porkkanat, appelsiinit, greipit ja sitruunat sisältävät enemmän pektiiniä kuin kirsikat, viinirypäleet ja muut pienet marjat, joissa sitrushedelmät sisältävät eniten pektiiniä.
Mitä voidaan käyttää pektiinin sijasta?
Mitä ovat pektiinin korvikkeet?
- Sitrushedelmien kuoret. Sitrushedelmien kuoret - erityisesti valkoinen osa tai ydin - ovat luonnollisesti täynnä pektiiniä. …
- maissitärkkelys. Maissitärkkelys on luonnollinen sakeuttaja, joka toimii saumattomana pektiinin korvikkeena.
- Gelatiini. Gelatiini on varteenotettava vaihtoehto ei-vegaaneille tai ei-kasvissyöjille.
- Lisäsokeria.
Kuinka voin paksuntaa hyytelöä ilman pektiiniä?
Salainen ainesosa hillon valmistuksessa ilman pektiiniä on aika. Hedelmät ja sokeri tarvitsevat runsaasti aikaa kypsyä ja paksuuntua. pitkä, hidas keittäminen ajaa kosteuden ulos hedelmistä ja auttaa säilyttämään ja sakeutumaan samalla. Hedelmien vesipitoisuus vaihtelee myös, ja jotkut hedelmätjumiutuminen voi kestää kauemmin.
