Mustatryffelit on tryffeleistä vahvin maku ja pistävä aromi. Tuoksu on niin voimakas, että se läpäisee munat niiden kuorissa, jos niitä säilytetään yhdessä, ja muuttaa munien makua. Mustan tryffeliöljyn maku on itse tryffelien tapaan vahvempi ja maanläheisempi.
Kumpi on vahvempaa valkoinen vai musta tryffeliöljy?
Musta tryffeliöljyllä on voimakkaampi, maanläheisempi ja voimakkaampi maku kuin valkoisella tryffeliöljyllä, joten jos käytät sitä erittäin herkässä reseptissä, saatat haluta käyttää hieman vähemmän öljyä kuin vaaditaan. Valkoinen tryffeliöljy lisää myös pippurista, valkosipulista makua, kun taas musta tryffeliöljy on rikkipitoisempaa.
Mikä tryffeliöljy on parempi?
Yleensä mustat tryffelit ovat parempia keitettyinä. Täysi maku ja aromi vapautuvat, kun mustia tryffeleitä kuumennetaan tai kypsennetään, joten niitä käytetään usein punaisen lihan ja siipikarjan, kastikkeiden, pastojen ja muiden vahvemman makuisten ruokien kanssa.
Kumpi tryffeli on tehokkaampi?
Musta tryffeliöljy ja sen käyttötarkoitukset:
Mustatryffelien maku ja aromi ovat voimakkaampia ja maanläheisempiä kuin valkoisten tryffelien hienovaraisempi maku.
Mitä eroa on valkotryffeliöljyllä ja mustatryffeliöljyllä?
White Tryffele Oil käyttää Tuber Magnatum Pico: Maku on varhainen ja voimakkaita valkosipulisia vivahteita. … (valkoisten tryffelien luonnollinen ominaisuus). MustaTryffeliöljyssä käytetään Tuber Aestivumia: Maku on maanläheinen ja hienovaraisempi, ei valkosipulin vivahteita.
