Se ei vaadi jäähdytystä. Jerkyä voidaan valmistaa melkein mistä tahansa vähärasvaisesta lihasta, mukaan lukien naudanliha, sianliha, hirvenliha tai savustettu kalkkunanrinta. … Käsittele lihaa pakastamalla enintään 6 tuumaa paksu osa 0 ºF:ssa tai sitä alhaisemmassa lämpötilassa vähintään 30 päiväksi. Pakastaminen ei poista bakteereita lihasta.
Meneekö nykiminen huonoksi, jos sitä ei ole jäähdytetty?
Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää. Avaamaton jerky ei vaadi jäähdytystä. Kun pakkaus on avattu, nykimisen kosteus määrää kuitenkin sen, tarvitaanko jäähdytystä. … Kaikki nykivät ilman tätä lausuntoa ovat 100 % säilyvyydenkestäviä avaamisen jälkeen eivätkä vaadi jäähdytystä.
Kuinka kauan kotitekoinen jerky on hyvä?
Jos noudatat alla olevia ohjeita, voit odottaa, että kotitekoinen jerky kestää 1-2 kuukautta alkuperäisen ilmatiiviin pakkauksen jälkeen. Säilytettynä vetoketjutyyppisissä pusseissa pimeässä ruokakomerossa, nykiminen kestää noin 1 viikon; Jääkaapissa nykiminen säilyy 1-2 viikkoa.
Kuinka teet nykimistä pitkäaikaista säilytystä varten?
Jos aiot säilyttää jerkyäsi pitkään, tyhjiötiivistäminen tyhjiöpusseihin auttaa pitämään kosteuden sisällä ja ilman ulos. Sisällytä hapenvaimennin säilyttääksesi jerkysi tuoreuden ja koostumuksen ja estääksesi happi pilaamasta jerkyäsi.
Onko kotitekoinen nykivä hyllykkö vakaa?
Naudan jerky on säilytyskestävä, koska lähes kaikkikosteus on poistettu. Mikro-organismit eivät voi kasvaa ilman kosteutta, joten pilaantuminen vähenee. Naudan jerky valmistetaan yleisimmin kuivaamalla, kypsentämällä alhaisessa lämpötilassa uunissa ja savusttamalla.
