Voit lisätä pienen määrän kuumaa vettä auttaa keräämään pallot yhteen. Kun voirasvapallot ovat paakkuuntuneet pieniksi, herneenkokoisiksi paloiksi, lopeta sekoittuminen ja poista se pyörteestä.
Mitä tapahtuu, jos sekoitat voita?
Kun rasvapisarat rikkoutuvat, ne voivat liittyä toisiinsa ja muodostaa rasvapaakkuja tai voinjyviä. Kääntymisen jatkuessa suuremmat rasvarypäleet kerääntyvät, kunnes ne alkavat muodostaa verkoston sekoittumisen synnyttämien ilmakuplien kanssa; tämä vangitsee nesteen ja muodostaa vaahtoa.
Mitä tapahtuu, jos vatkata voita liian pitkään?
Liian pehmeä tai sulatettu voi vaahtoaa vaahtoaviksi ilmakupliksi, jotka lopulta romahtavat rasvaiseksi, kosteaksi taikinaksi ja paistavat raskaaksi ja märkäksi leivonnaiseksi. Saadaksesi pehmeän voin vatkaa voita ja sokeria kohtuullisella nopeudella 2-3 minuuttia, niin olet jo matkalla kohti täydellisyyttä!
Voitko voittaa kotitekoisen voin?
Saat voita vatkaamalla raskasta kermaa hyvin nopeasti niin, että rasvamolekyylit tarttuvat toisiinsa ja erottuvat lopulta ylimääräisestä nesteestä - piimästä. … Sanon vastahakoisesti, että kyllä, voit ylikermata, mutta vain siksi, että alat sulattaa sitä paskaa.
Mitä tehdä, jos voi ei erotu?
Jos voi ei erotu selvästi kermasta, lisää ½ kupillista kylmää vettä tai 5-6 jäätäkuutiot kerman joukkoon ja jatka vatkaamista. Voit myös laittaa kulhon jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Poista ja ala sitten taas vatkata ja vatkata. Joskus sulatettua voita leviää kermaan, eikä se erotu.
