Vino cotto on eräänlainen Keski-Italiassa sijaitsevan Marchen ja Abruzzon viinilaji, joka valmistetaan pääasiassa Ascoli Picenon ja Maceratan maakuntien kukkuloilla. Se on vahva rubiininvärinen viini, yleensä puolimakea, ja sitä juodaan perinteisesti pienissä lasissa vanukkaiden ja juuston kera.
Millä Vincotto voi korvata?
1) Punaviinietikka Toisin kuin Vincotto, punaviinietikkaa on helposti saatavilla. Maun suhteen pääset lähimpänä Vincottoa käyttämällä punaviinietikkaa. Se ei vain tarjoa upeaa makua. Se on myös erittäin ravitsevaa.
Onko Vino Cotto sama kuin balsamiviinietikka?
Vaikka Vino Cottoa verrataan säännöllisesti balsamiviinietikkaan ja sitä voidaan todellakin käyttää samalla tavalla, mielestäni se voi helposti jäädä vajaakäyttöiseksi, jos sen käyttö rajoittuu etikkaa. Se on paljon enemmän!
Mihin vino cottoa käytetään?
Vino Cotto on kokkien suosima, kun sitä käytetään sianlihan, siipikarjan ja eksoottisten lihojen, kuten ankan ja hirvenlihan, mausteena. Vincottolla viimeistelty ankanrinta on sensaatiomainen, hitaasti paahdettu lampaan lapa, joka on valssattu Vino Cottolla ja tarjoiltuna gnocchin kera, on herkullista.
Onko Vino Cotto sama kuin Vincotto?
Vincottoa voidaan käyttää makeana mausteena sekä kevyesti tihkuttaa voimakkaasti maustettujen ruokien, kuten riistan, lihapaistien ja siipikarjan, ikääntyneiden juustojen ja risoton päälle. … Vincotto ilman lisäyksiäetikka ja vino cotto ovat synonyymejä, sillä sitä kutsutaan vino cottoksi Etelä-Italian alueilla, kuten Calabriassa.
