Smetana, jonka rasvapitoisuus on noin 20 prosenttia, valmistetaan sekoittamalla kermaa maitohappoviljelmään; bakteerit sakeuttavat ja happamoivat sitä. … Creme fraiche on paksumpi, täyteläisempi (katso: rasvapitoisuus) ja vähemmän kirpeä kuin smetana, ja koska se ei juokse, jos sitä keität, sitä on hyvä käyttää keittoissa ja kastikkeet.
Voinko creme fraichen korvata smetanan?
Smetana on yleisin crème fraîchen korvike, koska molemmilla on hieman hapan maku ja ne ovat viljeltyjä. Voit korvata crème fraîchen saman määrän smetanaa melkein missä tahansa reseptissä. … Tuorejuusto on kirpeää ja kermaista kuin crème fraîche, mutta se on paljon tiheämpää.
Kumpi on terveellisempää smetanaa vai creme fraichea?
Rehellisesti sanottuna smetanan ja creme fraiche välillä ei ole suurta eroa. Molemmilla on rikkaat ja kirpeät maut, ja ne voidaan helposti korvata resepteissä toisillaan. 2 ruokalusikallisessa creme fraichea on noin 110 kaloria, 11 g rasvaa, kun taas smetana on 46 kaloria ja 5 g rasvaa.
Mitä voin käyttää, jos minulla ei ole creme fraichea?
Tarvitset vain piimää, raskasta kermaa ja hieman kärsivällisyyttä. Vieritä seuraavaan osioon saadaksesi lisätietoja oman crème fraichen valmistamisesta. Mascarpone: Jos sinulla ei ole aikaa, kokeile käyttää mascarponea. Italialaisessa tuorejuustossa on arakenne ja maku vastaava, mutta mascarpone on makeampaa.
Mikä on lähellä creme fraichea?
Smetana (jossa on vähemmän rasvaa) on paras ja helpoin korvike, mutta se ei ole niin täyteläinen tai kirpeä kuin crème fraiche. Täysrasvainen tavallinen kreikkalainen jogurtti on toinen korvike, mutta sillä ei ole samaa pehmeää rakennetta tai mieto makua.
