Tästä syystä siniä ei pidä koskaan pestä: Kastuneena sienet on lähes mahdotonta kuivua kokonaan, mikä tekee niistä epätodennäköisemmän, että ne saavat halutun kultaisen värin ja ne rapeat reunat kun paistat niitä.
Pitäisikö sienet pestä ennen kypsennystä?
"Kaikki luonnonvaraiset sienet tulee pestä ja on tärkeää kuivata ne jälkeenpäin", sanoo Joseph Rizza, Prime & Provisionsin pääkokki Chicagossa. "Viljellyt sienet, kuten napit ja portobellot, voidaan puhdistaa kuivalla liinalla tai talouspaperilla pyyhkiä pois ylimääräinen "lika", jossa ne ovat kasvaneet.
Ovatko pesemättömät sienet turvallisia syödä?
Kaupallisesti kasvatetut ja pakatut sienet ovat varmasti turvallisia syödä pesemättöminä. Kasvu ja pakkaus tapahtuvat valvotuissa ympäristöissä, jotka on suunniteltu suojaamaan bakteerikontaminaatiolta. Itse asiassa monet ihmiset eivät vain pese kaupallisesti tuotettuja sieniä eivätkä myöskään kypsennä niitä.
Voitko sairastua pesemättömistä sienistä?
Haitallisten bakteerien saastuttamien sienien syöminen voi saada sinut sairaaksi. Vaikka tuoreet sienet eivät luonnostaan sisällä bakteereja, jotka voivat sairastua, ne voivat saastua, jos niitä kasvatetaan kompostissa, jota ei ole steriloitu kunnolla.
Mitä tapahtuu, jos et pese sieniä?
Tästä syystä sinun ei pitäisi koskaan pestä sieniäsi: Kun sienet ovat kastuneet, ne ovat melkeinmahdotonta kuivata täysin, mikä tekee siitä vähemmän todennäköistä, että ne saavat halutun kultaisen värin ja rapeat reunat, kun niitä paistat. … Rapeimman kypsennyksen saamiseksi aloita täysin kuivilla sienillä.
