Makeat leivät ovat lihan paloja joko kateenkorvasta, joka sijaitsee kurkussa, tai haimarauhanen mahalaukun vieressä, lampaan, vasikan, sian tai naudanlihan lihassa. Niillä on täyteläinen, kermainen rakenne, ja ne tarjoillaan usein paahdettuna tai paistettuna.
Mitä urut ovat makeiset?
Sweetbread on kateenkorva ja sitä on saatavana vain nuorilta eläimiltä. Eläinten kypsyessä rauhanen rappeutuu sidekudoksen ja rasvan massaksi. Makea leipä kerätään kahteen erilliseen annokseen, vaikka se on yksi rauhanen.
Mikä on makeanleivän uruliha?
Makeatleivät ovat kateenkorvan ja haiman elinlihaa. Helpoimmin löydettävissä olevat makeat leivät ovat vasikanlihasta, ris de veau; tai lammasta, ris d'agneau, vaikka naudan- ja sianlihaleipää on myös saatavilla.
Mistä vasikanlihaleipä on tehty?
Eräs sisäelimet, vasikanlihaleivät ovat vasikan kateenkorva tai haima. Kun ne on liotettu ja valkaista, ne voidaan valmistaa lähes millä tahansa menetelmällä, ja niitä käytetään usein lehmän aivojen korvikkeena.
Ovatko makeat leivät suolet?
Sweetbread on kulinaarinen nimi kateenkorvaksi (kutsutaan myös kurkku-, ruokatorvi- tai kaulamakeaksi) tai haimaksi (kutsutaan myös vatsan, vatsan tai suolen makealeipäksi), tyypillisesti vasikasta (ris de veau) ja lammas (ris d'agneau).
