Lämpötila on erittäin tärkeä. Tarvitset friteeraus- tai karkkilämpömittarin. Nosta lämpöä hitaasti, kunnes öljy on välillä 350-375 F - liian alhainen ja saat rasvaista ruokaa, liian korkealle ja se palaa.
Kuinka kauan kalan paistaminen kestää 350 asteessa?
Kuinka kauan kalan friteeraaminen kestää 350 asteessa? Paista noin 2 minuuttia 350-375 asteessa.
Kuinka kauan kalan friteeraaminen kotona kestää?
Lämmitä öljy rasvakeittimessä 375 asteeseen. Lisää fileet öljyyn ja paista erissä noin 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja täysin kypsiä (sisälämpötila on saavuttanut 145 astetta). Valuta talouspaperin päällä. Tarjoile tartar-kastikkeen kanssa.
Mistä tunnistat, että friteerattu kala on kypsää?
Paras tapa selvittää, onko kalasi kypsä, on testaa sitä haarukalla kulmassa, paksuimmasta kohdasta ja kiertämällä sitä varovasti. Kala hiutalee helposti valmiina ja menettää läpikuultavan tai raa'an ulkonäkönsä. Hyvä peukalosääntö on kypsentää kala 140-145 asteen sisälämpötilaan.
Miksi paistettu kalani ei ole rapeaa?
Oikein saamisen temppu on taikinan konsistenssi. … Jos kalataikinasi ei ole tarpeeksi rapea kypsennettynä, ohenna taikinaa hieman nestemäisellä määrällä. Öljyn esikuumennus oikeaan lämpötilaan on myös erittäin tärkeää tai kala imee itseensä liikaa öljyäruoanlaiton aikana.
