Fileeveitset on suunniteltu erityisesti kalan leikkaamiseen ja luiden poistamiseen. On olemassa laaja valikoima kalaveitsiä, joissa on eri leikkausreunat – mutta yleisimpiä niistä ovat fileeveitset, suuret sahalaitaiset veitset ja tonnikalan leikkaamiseen tarkoitetut.
Mitä eroa on fileointiveitsellä ja luuttomaksi leikkaavalla veitsellä?
Fileeveitsen ja luuttomaksi leikkaavan veitsen erot
Luuttomat veitset ovat yleensä raskaampia ja jäykemmiä. Fileointiveitset ovat kevyempiä ja joustavampia. Luuttomaksi leikkaavia veitsiä käytetään lihan erottamiseen luista. Fileointiveitset sopivat parhaiten kalan fileointiin.
Voitko käyttää fileeveistä lihan leikkaamiseen?
Hauraaa fileointiterää ei suositella näihin sovelluksiin. … Haluat yleensä 8–10 tuuman terän kalkkunan tai suurten naudan- tai sianlihapalojen leikkaamiseen. Muista, että saatat haluta viipaloida myös suuria leipäviipaleita, joten pidempi terä on toivottava myös siihen.
Millainen veitsi sopii parhaiten lihan leikkaamiseen?
Kokin veitsiä ja Santoku-kokin veitsiä käytetään erinomaisen lihan leikkaamiseen, kuten lihakauppiaan tai myyjän valmistamaan, tavallisten vihannesten kuutioimiseen, joidenkin palasten erottamiseen, yrttien viipaloimiseen ja pilkkomiseen. pähkinät. Luuttomaksi leikkaavia veitsiä käytetään lihan, kalan ja siipikarjan palasten luuttomaksi leikkaamiseen sekä nahan poistamiseen lihasta ja kalasta.
Voinko käyttää leipäveistä lihan leikkaamiseen?
Leipä/saalattu veitsi: Tämä pitkä sahalaitainen veitsitunnetaan yleisimmin leivän leikkaamisesta (siis "leipäveitsen" nimi). … Tässä veitsessä on pitkä ja ohut terä, jonka avulla suuret lihapalat voidaan helposti leikata ohuiksi viipaleiksi. Veitset sopivat erinomaisesti kypsennetyn siipikarjan, paistien, kinkkujen ja muiden suurten lihan viipalointiin.
