Paista ne ryppyisellä foliolla Rypistämällä folioa varmistat paremman ilmankierron, sillä harjanteet muodostavat pieniä hengitysteitä, joiden läpi lämpö pääsee kulkeutumaan. Mitä paremmin lämpö kiertää, sitä rapeampia perunoistasi tulee. Tätä menetelmää voidaan käyttää lukemattomien ruokien, kuten pekonin, pizzan, kananuggettien ja muiden pekonien kanssa.
Mitä alumiinifoliossa kypsentäminen tekee?
Miksi peitämme ruoan foliolla kypsennyksen aikana? Ruoan peittämisen foliolla”kannen” päätarkoitus on lukitsea kosteus, mikä estää astiaa kuivumasta. Se myös auttaa ruoan kypsymään tasaisemmin estämällä pintaa ruskistumasta ennen kuin muu ruoka on kypsää.
Miksi et saisi kääriä ruokaa alumiinifolioon ennen sen valmistamista?
Liuotusaste nousee entisestään, kun alumiinifoliossa kypsennettyyn ruokaan lisätään mausteita. Kaikki hapan saa aikaan erityisen aggressiivisen prosessin, joka liuottaa alumiinikerroksia ruokaan. Tämä tutkimus viittaa siihen, että alumiinifoliota ei tule käyttää ruoanlaittoon.
Voiko perunoihin käyttää alumiinifoliota?
Valmistelu: Esilämmitä ensin uuni 450 Fahrenheit-asteeseen. Vuoraa sitten uunipelti alumiinifoliolla ja suihkuta keittosuihkeella. On erittäin tärkeää, että ruiskutat folioon runsaasti kypsennyssumua - muuten perunat tarttuvat folioon.
Miksi perunani tarttuvat folioon?
Lämmitä uuni 450 Fahrenheit-asteeseen. Peitä uunipelti alumiinifoliolla ja voitele sitten foliota kevyesti oliivi- tai rypsiöljyllä, jotta ranskalaiset eivät tartu folioon.
