Epimeerit ovat diastereomeerejä, jotka sisältävät useamman kuin yhden kiraalisen keskuksen, mutta eroavat toisistaan täydellisessä konfiguraatiossa vain yhden kiraalisen keskuksen os alta. Glukoosi ja fruktoosi eivät ole epimeerejä.
Mitä ovat glukoosin kaksi epimeeriä?
Epimeerit. Kaksi sokeria, joiden konfiguraatio eroaa yhdestä epäsymmetrisestä hiiliatomista, tunnetaan epimeereinä. Glukoosi ja mannoosi ovat C2-epimeerejä, riboosi ja ksyloosi ovat C3-epimeerejä, ja guloosi ja galaktoosi ovat myös C3-epimeerejä (kuva 3). d-arabinoosi ja l-ksyloosi ovat C4-epimeerejä, samoin d-glukoosi ja d-galaktoosi.
Mitä ovat fruktoosin epimeerit?
Fruktoosia on elintarvikkeissa joko vapaana fruktoosina (esim. hedelmät, hunaja tai runsaasti fruktoosia sisältävä maissisiirappi) tai glukoosiin sitoutuneena fruktoosina (sakkaroosi) [4]. Alluloosi, fruktoosin c-3-epimeeri, on vähäkalorinen sokeri (~0,4 kcal/g), jota esiintyy luonnostaan pieninä määrinä kuivatuissa hedelmissä, ruskeassa sokerissa ja vaahterasiirappissa [5].
Millainen isomeria glukoosin ja fruktoosin välillä on?
Siksi glukoosilla ja fruktoosilla on sama molekyylikaava eri funktionaalisilla ryhmillä, ja siksi se on esimerkki funktionaalisesta isomeriasta. Siksi voimme sanoa, että glukoosi ja fruktoosi ovat toiminnallisia isomeerejä.
Ovatko fruktoosi ja mannoosi epimeerejä?
Ne ovat tietyntyyppisiä stereoisomeerejä, joilla on useita stereokeskuksia, mutta jotka eroavat toisistaan yhden stereogeenisen rakenteen muodon perusteella.keskuksia. Glukoosin ja mannoosin tapauksessa ne eroavat toisistaan konfiguraation suhteen C-2-atomissa. Ja näin ollen ne ovat epimeerit.
