Cooking It Bok choy, joka tunnetaan miedostaan maustaan, sopii perunoihin, haudutukseen ja keittoihin. Voit syödä sen myös raakana. Bok choya kutsutaan joskus "keittolusikaksi" sen lehtien muodon vuoksi.
Onko bok choy terveellisempää raakana vai keitettynä?
Raaka bok choy, kuten kaikki ristikukkaiset vihannekset, sisältää myrosinaasi-nimistä entsyymiä. Myrosinaasi voi haitata kilpirauhasen toimintaa estämällä kehoa imemästä jodia. Ruoanlaitto poistaa sen käytöstä.
Onko bok choy tarkoitus keittää?
Bok Choy, joka tunnetaan myös nimellä kiinalainen valkokaali, on ristikukkainen kasvi, joka kuuluu kaaliperheeseen. Sen pohjassa on pyöreä pehmeä valkoinen sipuli, jossa on pitkät sellerin näköiset varret ja päällä tummat lehtivihreät. Koko vihannes on syötävää ja voi nauttia joko raakana tai kypsennettynä.
Mikä osa bok choysta on syötävää?
Perinteisessä bok choyssa on tummat, ryppyiset lehdet ja terävät, valkoiset varret; Shanghai bok choyssa on lusikan muotoiset lehdet ja jadenvihreät varret. Siistiä on, että sekä lehdet että varret voidaan syödä, ja tämä ihana pieni kasvi on erinomainen kuidun, beetakaroteenin ja C-vitamiinin lähde, K ja A.
Miltä bok choy maistuu raakana?
Bok choy maistuu samank altaiseksi kuin kaali. Siinä on mieto, raikas ja ruohoinen maku, jossa on hieman pippurista potkua. Varret ovat sellerimäistä rapeutta, kun taas lehdet ovat pehmeitä ja rapeita.
